سحر
04-18-2005, 08:25 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كما هو معروف ياجماعة الخير أن لكل منطقة وقبيلة ( أكلاتهم الشعبيــة )
ولا نخفيكم سراً ...
إن الأكلات الغامدية حازت على لقب أفضل الأكلات الشعبية على الإطلاق (3)
لدرجة أن " بوش " أعتبرها من الألغام الذين يتسلحون بها الغمّــد (15)
وكما وعدنا مديرنا الإداري أبو مشــاري بأن نحضر لة أكلة غامدية ونعزمة عليهاا (30)
ها أنا ذا ألبي طلبي لة ..
يعني مني الشرح والصورة وعلى بحر العرب التنفيذ والعزومة
ولاتنسون تعزموني لاني أمووت فيها يادبيين (36)
وأول طبق رح يكون بعون الله :
(( الدغـابيـــس ))
http://sosu.jeeran.com/D3aPes_s7r.gif
المقادير
- ربع خروفي وياحبذا يكون ثني .
- 6 كاسات دقيق أسمر ولازم يكون من حب الديرة
- ملعقة زيت عافية .. طماطم .. بصل .. بهارات ناعمة .. وملح
- ماء وافر
الطريقـــة :
- نبدأ بإسم الله ونقوم بنخل الدقيق ومعة رشة ملح ووضعة في ( زبدية ) أو وعاء كبير
- نضيف إلية مقدار كاستين إلى 3 كاسات للعجن لحين تطلع العجين من يدينكم وتكون سميكة شوية ..
- نغطي عليها ونتركها جانباً .. ونعيد عجنها كل ربع ساعة علشان تكون أكثر ليونة .
نروح عاللحمة نغسلها زين ونقطعها ونحمصها عالنار مع ترنشات البصل وملعقة زيت عافية .
- نضيف إليها ترنشات الطماطم والملح والبهارات المطحونة .
- نضيف إليها ماء للسلق كي تنضج
-نرجع لعجينتنا ونقوم بعجنها من جديد وتقطيعها باليد طبعاً إلى دوائر صغيرة .
- وبعد ما نتأكد من نضج اللحم نرفعة جانباً ونغطية
- نقوم فرد العجين براحة اليد مع وضع قطرات من الماء كي تمتد معك العجينة زين
- نضيف العجين إلى مرقة اللحم واحدة وبعدما تطبخ شوي نضيف الثانية علشان ماتلتصق ببعضها .
ونتركها لين تستوي زين نخليها حق ساعة كمان .
- وأخيرا نحضر طبق التقديم .. نحط المرق في ( زبدية ) وقطع الدغابيس زي مانتوا شايفين جنبها واللحم
- والصورة المرفقة هي الدغابيس بشحمها ولحمها ولكن تم تصويرها في مطعم شعبيات
وعساها بألف عافية
(9)
كما هو معروف ياجماعة الخير أن لكل منطقة وقبيلة ( أكلاتهم الشعبيــة )
ولا نخفيكم سراً ...
إن الأكلات الغامدية حازت على لقب أفضل الأكلات الشعبية على الإطلاق (3)
لدرجة أن " بوش " أعتبرها من الألغام الذين يتسلحون بها الغمّــد (15)
وكما وعدنا مديرنا الإداري أبو مشــاري بأن نحضر لة أكلة غامدية ونعزمة عليهاا (30)
ها أنا ذا ألبي طلبي لة ..
يعني مني الشرح والصورة وعلى بحر العرب التنفيذ والعزومة
ولاتنسون تعزموني لاني أمووت فيها يادبيين (36)
وأول طبق رح يكون بعون الله :
(( الدغـابيـــس ))
http://sosu.jeeran.com/D3aPes_s7r.gif
المقادير
- ربع خروفي وياحبذا يكون ثني .
- 6 كاسات دقيق أسمر ولازم يكون من حب الديرة
- ملعقة زيت عافية .. طماطم .. بصل .. بهارات ناعمة .. وملح
- ماء وافر
الطريقـــة :
- نبدأ بإسم الله ونقوم بنخل الدقيق ومعة رشة ملح ووضعة في ( زبدية ) أو وعاء كبير
- نضيف إلية مقدار كاستين إلى 3 كاسات للعجن لحين تطلع العجين من يدينكم وتكون سميكة شوية ..
- نغطي عليها ونتركها جانباً .. ونعيد عجنها كل ربع ساعة علشان تكون أكثر ليونة .
نروح عاللحمة نغسلها زين ونقطعها ونحمصها عالنار مع ترنشات البصل وملعقة زيت عافية .
- نضيف إليها ترنشات الطماطم والملح والبهارات المطحونة .
- نضيف إليها ماء للسلق كي تنضج
-نرجع لعجينتنا ونقوم بعجنها من جديد وتقطيعها باليد طبعاً إلى دوائر صغيرة .
- وبعد ما نتأكد من نضج اللحم نرفعة جانباً ونغطية
- نقوم فرد العجين براحة اليد مع وضع قطرات من الماء كي تمتد معك العجينة زين
- نضيف العجين إلى مرقة اللحم واحدة وبعدما تطبخ شوي نضيف الثانية علشان ماتلتصق ببعضها .
ونتركها لين تستوي زين نخليها حق ساعة كمان .
- وأخيرا نحضر طبق التقديم .. نحط المرق في ( زبدية ) وقطع الدغابيس زي مانتوا شايفين جنبها واللحم
- والصورة المرفقة هي الدغابيس بشحمها ولحمها ولكن تم تصويرها في مطعم شعبيات
وعساها بألف عافية
(9)