شوفوا كيف الرجال لمن يطبخون << عشاء لذيذ لايفوتكم

[سحر]

:
:
:



اليوم جايه وجايبه لكم شي خطير ولذيذ في نفس الوقت

طبق اليوم هو:

الحنيذ

بس بطريقه ثانيه مو المعروفه لكم ..

والطباخين هم من أعضاء المنتدى بس قالولي لاتعلمين إلين يشوفون الشغل العدل مدل (15)



:


يالله نبتدي بسم الله

المقادير

لحم مقطع
ملح
اعواد المرخ الخضرا
واذا ما تعرفونه يمكن تستخدمون بشام والبعض يقول انه اطعم من المرخ
كان اخضر وجديد


طريقة العمل ومدعومه بالصور بعد


في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth1.JPG


ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth2.JPG


طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth3.JPG


ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في

الشعبان قرب المدن}

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth4.JPG

http://al3hd2.jeeran.com/haneeth5.JPG

[سحر]

:
:
:

نكمل الطبيخ

بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ ولا مانع من وضع فوقها

قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth7.JPG


بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر

ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ والافضل انك تستعرض بطولك

وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth8.JPG


بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth9.JPG


وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش

والاماكن اللي يطلع منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth11.JPG

http://al3hd2.jeeran.com/haneeth12.JPG

[سحر]

:
:
:

نكمل بقية الطبيخ

بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشالا

و تخليها مطرفة بعيد عن اللحم


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth13.JPG


ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز

على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض بس مهوب

الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه


http://al3hd2.jeeran.com/haneeth14.JPG

http://al3hd2.jeeran.com/haneeth15.JPG

http://al3hd2.jeeran.com/haneeth16.JPG



الآن حياكم الله على العشـاء

رغم أن الصواني مش ولابد .. بس بآكل معكم (15)



:
:

زي ماخبرتكم أن الرجال لمن يطبخون يحوسون الدنيا

وبعد يبنون ديار وحصون وقلاع لجل نفوز بهالأكلة (3)


تحياتي لكم

[ابو مشاري]

شفتي كيف الرجال مبتكرين(25)
مش يغرقوا في شبر ماء(32)

بأسوي الطريقة في طلعتنا البرية اللي كتب عنها ياسر (19)

[سحر]

:
:
:

أهلين يابو مشاري

أدري أن الرجال إذا حبو المطبخ حبوة من قلب وعقل ومعدة (15)

شكرا لحضورك وردك الجميل

تحياتي وتقديري،،

[المستشار]

ابنتي الكريمة سحر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشكرك على الوصف الدقيق في عمل الحنيذ , فلقد اشتقت والله اليه . فسامحك الله ياابنتي الا تعلمين اننا نحن الكبار نحن ونميل الى الماضي ونتذكر ايام الصبا والشباب عندما كنا نقوم برحلات برية قبل سنين طويلة . ونقوم بطبخ عدة طبخات ومن ضمنها الحنيذ , لقد جددت جروحنا بهذه الوصفة وحاولت ربط الماضي بالحاضر , فجعلتيني اتذكر واتحسر على ماضي تولى , حفظك الله وادام عليك شبابك وصحتك ياابنتي الغالية سحر و والسلام عليكم .

[ابو مشاري]

سحر بقول لك سر بس لاتقولين لأحد

لطشت الطبخة
مع شوية تزوير

[سحر]

:
:
:

ياهلا فيك يايبــــــة
ماعاش من يذكرك ويحسرك على وقتٍ مضى
أكيد كانت أيامك حلوة وطلعاتكم رووعة
وربي يعوض عليك بالصحة والعافية ويخليلك عيالك يارب
<< خلاص أتوب معاد أعيدها (6)
كل الشكر لحضورك وردك ياغالي
تحية وتقدير

[سحر]

:
:
:


يؤيؤيؤيؤيؤ

أبو مشاري ..
أنت مصدق أن شباب المنتدى يطبخون ويعطوني الصور (19)

هذي كانت من بهاراات الأكلة .. وشوية مقبلات

ولا الموضوع ملطوش من الألف للياء

(30)


مشكور يازووق .. وكلك نظر

تحية

[قمركم]

شكرا لك ياسحر
طريقة جديدة للحنيذ وشكلها مشهي
يم يم ييييييييييم

(3)


سلمت ايديكي ياسحورررة
تشكراتي